6．作ってみましょう　料理レシピ 寒さが増して温かいものが恋しい季節となってまいりました。そこで今月はあったか鍋レシピをご紹介します。美味しく食べて温まり元気に年越し、新年を迎えましょう。 毎日の料理を楽しみにするcookpad様よりお借りしました。 白菜と豚しゃぶ肉のミルフィーユ鍋 白菜と豚しゃぶ肉だけで出来る簡単鍋です。 材料 （2〜3人分） 白菜　4分の1玉 豚しゃぶ肉　450g 水　250ml 白だし　50ml だし昆布　1枚 作り方 1　白菜をざく切りにします。 白い部分は厚みが半分になるよう削ぎ切りにしておきます。（厚いのが良い場合はそのままで） 2　水洗いした白菜と豚しゃぶ肉を交互に重ねて固まりを何個か作り、土鍋に敷き詰めていきます。 3　隙間なく敷き詰めたら、だし昆布を埋め込み、水と白だしを加えて火にかけます。 4　沸騰したら蓋をし、弱火で15分煮ます。 5　出来上がり。 白菜を柔らかくしたい場合はさらに煮込みます。ポン酢しょうゆやごまだれをかけて食べてください。 コツ・ポイント お肉はしゃぶしゃぶ用の薄切り肉をご使用ください。何もかけないで食べる場合は白だしの量を増やしてください。残ったつゆは雑炊にしたりうどんを入れて食べます。 プデチゲラーメン鍋 みそとキムチベースのスープに、ソーセージやラーメンが入ったスタミナたっぷりの鍋です。 材料 （2人分） 豆腐　2分の1丁 ソーセージ　6本 白菜キムチ　100g 玉ねぎ　1個 長ねぎ　1本 えのき　1パック ニラ　2分の1束 インスタントラーメン　1食分 スライスチーズ　1枚 にんにく　1片 ごま油　大さじ1 ■ 【A】 みそ（だし入り）　大さじ2 コチュジャン　大さじ2 しょうが（すりおろし）　小さじ2分の1 熱湯　400ml 作り方 1　【A】を混ぜ合わせる。 2　にんにくは薄切りに、玉ねぎはくし形切りに、長ねぎは斜め切りに、ニラは5cm長さに切る。 3　えのきは根元を切り落としてほぐす。ソーセージ、豆腐は食べやすい大きさに切る。 4　鍋にごま油とにんにくを熱し、にんにくの香りが立ってきたら、キムチを加えてさっと炒める。 5　〈2〉、〈3〉をふちに並べ入れ、〈1〉を注いで煮込み、程よく煮えた具材から食べる。 6　お好みのタイミングでインスタントラーメンを割り入れ、スライスチーズをのせ、チーズが溶けたら混ぜて食べる。 コツ・ポイント ランチョンミートや豚肉を加えてもよく合います。インスタントラーメンを加え鍋の汁気が減りすぎたら、様子を見ながら熱湯を加え調整しましょう。 疲れた胃を休める韓国風水炊きタッカンマリ 鶏と昆布のだしを活かした優しく奥深い味わいのお鍋です。添加物を使っていないので、最後の一滴まで安心して召し上がれます。 材料 （3〜4人分） 鶏もも肉　1枚（300g） 手羽元や手羽先　300g じゃがいも（できればメークイン）　2〜3個 長ネギ　1本 白菜　適量 ニラ　適量 トッポギ　適量 ■ 【鍋ベース】 水　1L 酒　50ml 生姜スライス（なければチューブ可）　3枚 昆布　6〜7cm角×2枚 塩　小さじ2分の1 ■ 【特製タレ】 万能ねぎ　3つかみ（たっぷり） 醤油　大さじ4 白炒りごま　大さじ1 酢　小さじ2〜大さじ1 砂糖　小さじ1 ごま油　小さじ2 生七味　大人用に添えて食べるのもオススメ ■ 【〆にオススメ】 うどん・キムチ　適量 作り方 1　［下準備］鶏もも肉は、6等分の大きさに切る。骨付き肉は、血合いを取り除く。すべての肉に軽く塩で下味をつけておく。 2　生姜はスライス、長ネギは4cm幅にぶつ切りにし、縦半分に切る。長ネギの青い部分は、煮る際に臭み消しとして使用する。 3　じゃがいもは3〜4等分の厚切りにし、水にさらした後レンジで軽く加熱する。白菜やニラなどの野菜は食べやすい大きさに切る。 4　［料理開始］土鍋に鶏肉と長ネギの青い部分、【鍋ベース】を入れ強火で煮立たせる。※普通のお鍋の場合は弱めの中火くらい 5　灰汁を取り除き蓋をして、弱火〜中弱火で15分ほど煮る。 6　［特製タレ］万能ねぎは小口切りにし、調味料をすべて混ぜ合わせる。 7　煮ていた長ネギ(青)を取り出し、じゃがいも・長ネギ(白)・トッポギ・白菜など野菜を入れ再び蓋をして煮る。 8　具材に火が通ったらニラを加え、くたっとしたら完成。 9　〆は、うどんがオススメ！うどんと特製タレを入れて召し上がってください！子供用にも！ 10　大人は、ぜひキムチを入れて愉しんでください。韓国のりを入れるのもオススメです。 コツ・ポイント 鶏肉はたっぷり計600〜700gはあるとよい。肉の部位は好みの組み合わせでOK。ももなど柔らかくて食べやすい部位と、いいだしが出る骨付きの部位を選んでください。大人はぜひお肉にタレを付けながら召し上がってください。 簡単！絶品！激ウマ！トマトカレー鍋♪ みんなが大好きカレー味に、トマトの旨味をプラスしたら…深みのある、めちゃうまなお鍋の出来上がり〜♪ 材料 （2人分くらい） 肉だんご（または豚バラなど）　200g ウインナー　1袋（6本） キャベツ　4分の1カット エリンギ　1パック ブロッコリー　（冷凍）100g ☆水　200cc ☆カットトマト缶　1缶（400g） ☆カレー粉　大さじ1.5 ☆コンソメ顆粒　大さじ1.5 ☆醤油　大さじ1 ☆オリーブオイル　大さじ1 ☆ブラックペッパー　10振り ☆生姜（チューブ）　10センチ ☆にんにく（チューブ）　10センチ 作り方 1　キャベツ、エリンギを食べやすい大きさに切る。 2　ウインナーには切り込みを入れる。 3　鍋に☆を入れて火にかけ、キャベツを入れて煮る。 4　キャベツが煮えてきたら、エリンギとブロッコリーも入れて煮る。 5　ウインナー、肉だんごも入れて煮る。 6　具材に火が通ったら、出来上がり♪ コツ・ポイント 今回は肉だんごがあったので入れましたが、牛肉、豚肉、鶏肉、何でも美味しいと思います！