7.作ってみましょう　料理レシピ ひな祭りレシピ集 女の子の節句ひな祭りがやってきました。 今月はひな祭りに食べたい春の料理をピックアップしてみました。 （「味の素パーク」の料理・レシピ・サイトからお借りしました。） @ばらちらし 彩り鮮やか☆野菜の食感がアクセント♪ 材料（4人分） 米　2合 A　酢　80g A　砂糖　小さじ4 A　「瀬戸のほんじお」　小さじ1/2 A　「ほんだし こんぶだし」　小さじ1/3 きゅうり　2本 「瀬戸のほんじお」　小さじ1/2 長いも　150g 青じそ　10枚 厚焼き卵　60g まぐろの赤身　100g 紋甲いか　80g たい（刺身）　80g しょうゆ　大さじ1/2 いくら　50g つくりかた 1　米は洗い、かために炊く。 2　ボウルにＡを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。 3　大きなボウルに炊き上がった（1）のご飯を移し入れ、（2）の合わせ酢をふり、木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。 4　きゅうりは1cm角に切り、ボウルに入れて塩をふり、混ぜる。10分ほど置いて水で洗い、水気を拭く。 5　長いもは皮をむいて1cm角に切る。しそ、厚焼き卵は1cm角に切る。 6　まぐろ、いか、たいは1cm角に切り、ボウルに入れてしょうゆをふり、からめる。 7　（3）のすし飯に（4）のきゅうり、（5）の長いも・しそ・厚焼き卵を加えて混ぜ、最後に（6）の刺身を加えてサックリ混ぜて器に盛り、いくらをのせる。 Aはまぐりのお吸いもの 昆布だしがはまぐりのうま味を引き立てる♪ 材料（4人分） はまぐり・小（砂抜きしたもの）　8個 菜の花　8本 A　水　3・1/2カップ A　「ほんだし こんぶだし」　小さじ1 B　酒　大さじ1 B　「瀬戸のほんじお」　小さじ1/2 つくり方 1　はまぐりは両手でもむようにして洗い、水気をきる。 2　鍋に（1）のはまぐり、Ａを入れて火にかける。煮立ってきたら、弱火にし、はまぐりの口が開くまで煮て、アクを取り、Ｂで調味する。 3　菜の花は切り口を少し切り落として洗い、サッと塩ゆでする。すぐに冷水に取って冷まして水気をしぼり、長さを3等分に切る。 4　（2）に（3）の菜の花を食べる直前に入れてひと煮する。 Bスナップえんどうとアスパラのマヨおひたし ゆでた野菜に調味料をふりかけるだけ！野菜の甘みが楽しめる一品。 材料（4人分） スナップえんどう　200g グリーンアスパラガス　1束 「ピュアセレクト マヨネーズ」　適量 削り節　適量 しょうゆ　適量 つくり方 1　スナップえんどうはスジを取り、アスパラは斜め切りにする。 2　鍋に水カップ3、塩小さじ1、「味の素」少々（すべて分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら、（1）のスナップえんどう・アスパラを加え、2〜3分ゆでてザルに上げる。 3　器に盛って「ピュアセレクトマヨネーズ」、削り節、しょうゆをかける。 C厚揚げと菜の花の味噌炒め 厚揚げや菜の花を使った人気の主菜レシピです。 材料（2人分） 厚揚げ　2枚（200g） 菜の花　1/2束（100g） うま味調味料「味の素」70g瓶　1ふり A　しめじ　1パック（100g） A　酒　大さじ3 A　みそ　小さじ2 A　みりん　小さじ2 A　しょうゆ　小さじ3/4 A　「パルスイート」　小さじ1/2 A　「ほんだし」　小さじ1/4 「AJINOMOTO サラダ油」　小さじ1 つくり方 1　厚揚げは8等分に切って、熱湯でサッとゆでて水気をきる。菜の花は「味の素」を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水気を拭き取って長さを半分に切る。しめじは小房に分ける。 2　フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（1）の厚揚げを炒める。全体に軽く焼き色がついたら、（1）のしめじを加えて軽く炒め、混ぜ合わせたＡを加えてからめるように炒める。 3　しめじに火が通ったら（1）の菜の花を加え、炒め合わせる。 D桜とグリンピースの手まりご飯 春の香りの炊きこみご飯に桜の花をのせて丸いおにぎりに 材料（2人分） 米　1カップ 水　適量 A　「ほんだし こんぶだし」　小さじ1 A　「瀬戸のほんじお」　小さじ1/4 A　うま味調味料「味の素」70g瓶　5ふり グリンピース（ゆでたもの）　50g 桜の花の塩漬け　適量 つくり方 1　米は洗って水につけ30分おく（時間外）。桜の花は水につけて軽く塩気を抜いて水気をきる。 2　炊飯器に（1）の米を水気をきって入れ、Ａを加え、1合目の目盛りまで水を注ぎ入れ、サッと混ぜて炊く（時間外）。 3　炊き上がったら、グリンピースを加えてサックリと混ぜ合わせ、（1）の桜の花と一緒にラップで包み、ギュッとしぼって丸く握る。 Eそぼろと卵のちらし寿司 甘めに味つけしたそぼろと卵がお子さまに人気のコンビ♪酢は薄めにするのがポイント。 材料（4人分） 炊きたてご飯　700g A　酢　大さじ2 A　砂糖　大さじ1 A　「瀬戸のほんじお」　小さじ1/2 B　鶏ひき肉　120ｇ B　酒　大さじ1 B　みりん　大さじ1 B　しょうゆ　大さじ1 B　砂糖　大さじ1/2 B　「ほんだし こんぶだし」8gスティック　1/2本 卵　2個 C　砂糖　大さじ1 C　「瀬戸のほんじお」　少々 絹さや　8枚 にんじん　1/2本 「AJINOMOTO サラダ油」　小さじ1 つくり方 1　炊きたてご飯にＡを加えて切るように混ぜ、酢飯を作る。 2　鍋にＢを入れザッと混ぜて火にかける。かき混ぜながらポロポロになるまで煮てそぼろを作る。 3　ボウルに卵を割りほぐし、Ｃを加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、箸で混ぜながらいり卵を作る。 4　絹さやはスジを取り、ゆでて矢羽に切る。にんじんは5o幅に切り、花形に抜いてゆでる。 5　（1）の酢飯に（2）のそぼろを混ぜて器に盛り、（3）のいり卵を散らし、（4）の絹さや・にんじんを飾る。 Fいちご大福 切り餅やいちごを使った人気のデザート・菓子レシピです。 材料（4個分） 切り餅　2切れ いちご　3個 こしあん　大さじ2 「パルスイート」　小さじ1 水　大さじ2 片栗粉・またはコーンスターチ　適量 ＊分量は子供4個分です。 つくり方 1　切り餅は1cm角に切り、いちごはきれいに洗ってヘタを取り、8等分に切る。いちごは4切れを飾り用にとっておく。こしあんは4等分にする。 2　耐熱容器に（1）の切り餅をのせ、水を加えてラップをかけ、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで2分ほど加熱する。 3　耐熱容器に残った水を捨て、やわらかくなった餅に「パルスイート」を加え、かき混ぜる。さらにラップをかけて電子レンジで20秒加熱する。 4　片栗粉をふったバットの上に（3）を取り出し、8等分に切る。 5　熱いうちに（1）のこしあん・いちごを包み、丸く形を整え、（1）の飾り用のいちごをのせる。 G桜もち（関西風） 手作りのお菓子をどうぞ 材料（8個分） 道明寺粉　150g 熱湯　240ml 砂糖　40g 食紅　少々 水　少々 こしあん・市販品　240g 桜の葉の塩漬け　8枚 つくり方 1　道明寺粉は沸騰した湯の中に入れて混ぜ、火を止めてフタをし、5分蒸らす。 2　蒸し器にぬれぶきんを敷き、（1）を入れて、中火で20分蒸す。これをボウルに移して、砂糖を加え、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。 3　食紅は水で溶き、（2）に加えて混ぜ合わせる。 4　桜の葉は水につけて塩分を抜く。 5　こしあんと（3）の皮は、それぞれ8等分する。こしあんを皮で包み、俵型に形を整える。 6　（4）の桜の葉の表側に（5）をのせ、葉先が上になるように巻く（皮を扱う時は、手水を使うと手につかない）。