6.作ってみましょう　料理レシピ 　 春キャベツってこんなにおいしいの!?超簡単レシピ 監修：ＫＡＧＯＭＥ ●キャベツの浅漬けしそ風味　しその風味がさわやかな一品。 材料（4人分） ・キャベツ：約200g（3〜4枚） ・塩：小さじ1弱 ・しそ（大葉）：4枚 作り方 1.キャベツは芯をとり、ざく切りにして塩をふってよくもむ。手に取って、ぎゅっと水気を絞る。 2.しそは縦半分に切り、細切りにして、1に加え混ぜる。10分くらいおいて完成。 ●キャベツのマリネ ほどよいすっぱさが後を引くおいしさ。 材料（4人分） ・キャベツ： 約300g（約1/4個） ・にんじん：50g ・タマネギ：60g 〈マリネ液〉 ・塩：小さじ1 ・砂糖：大さじ1 ・酢：大さじ2 ・サラダ油：大さじ2 ・粗びき黒こしょう：少々 作り方 1.キャベツは芯をとり、3cm角に切る。タマネギは縦に薄切りにする。にんじんは皮をむき、細かくせん切りにする。 2.ビニール袋に1を入れ、マリネ液の材料を加えて、軽くもむ。 3.全体が混ざり合ったら、粗びき黒こしょうを加え、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分ほど置く。 4.食べる分を取り出し、軽く汁を切って、器に盛る。 ●レンジでキャベツの昆布あえ 塩昆布とごま油の香ばしさがマッチ！ 材料（4人分） ・キャベツ：約200ｇ（3〜4枚） ・水：大さじ1 ・塩昆布：大さじ2程度 ・ごま油：小さじ1/4 ・白いりごま：小さじ1 ・塩：少々 作り方 1.キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。耐熱容器に入れ、水を加えて、ふんわりラップをかける。 2.電子レンジ（600W）で2〜3分ほど加熱し、しんなりしたら取り出す。 3.キャベツの蒸し汁を捨て、塩昆布、ごま油、白いりごまを加えてあえ、塩で味を調えたら完成。 ●キャベツとアボカドのサラダ かつお風味がきいた和風サラダ。 材料（4人分） ・キャベツ：1/4個（約300g） ・ごま油：大さじ1 ・アボカド：1個 ・かつお節パック（小）：2袋 ・焼き海苔：2枚 ・醤油：適宜 作り方 1.キャベツを千切りにしてボウルに入れ、ごま油を回しかけ、軽く混ぜ合わせる。 2.アボカドの種を取り、1p角に切って1に加える。 3.かつお節と手でちぎった焼き海苔1枚を2に加え、軽く混ぜ合わせる。 4.3を器に盛り、もう1枚の焼き海苔を手でちぎってのせ、上から醤油をかけて完成。 ●春キャベツのアンチョビガーリック ニンニクとアンチョビはキャベツと相性抜群。 材料（3〜4人分） ・キャベツ：約1/5個（200〜250g） ・オリーブオイル：大さじ2 ・ニンニク：2片 ・アンチョビ：15g ・塩、こしょう：各少々 作り方 1.キャベツをざく切りにしてボウルに入れる。 2.アンチョビをみじん切りにする。 3.ニンニクを薄切りにする。 4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3を入れてきつね色になるまで炒める。 5.4に2を加えて、アンチョビがほぐれる程度に炒め合わせる。 6.5を熱いまま1にかけ、塩、こしょうをふり、さっとあえて完成。 ●ちぎりキャベツと茹で豚の梅あえ おかずにもなる、ボリュームサラダ。 材料（4人分） ・キャベツ：5〜6枚（250〜300g） ・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：200g ・梅干し（大）：1個 ・ショウガ薄切り：3〜4枚 ・塩：小さじ1 ・酒：大さじ1 [A] ・醤油：大さじ1 ・酢：大さじ1 ・サラダ油：大さじ1 ・オイスターソース：小さじ1 ・こしょう：少々 作り方 1.キャベツは一口大にちぎり、冷水にさらして水気を拭き取る。 2.梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたいてボウルに入れ、Aを加え混ぜてたれを作る。 3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、ショウガ、塩、酒を入れる。 4.3の鍋に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、豚肉の色が変わったら冷水に取って冷まし、よく水気を拭き取る。 5.器に1と4を盛り、2をかけて完成。