５．作ってみましょう　料理レシピ
暑い夏もひと段落。
今月は、夏野菜をテーマに、暑さに負けず、食べやすく作りやすいメニューをご紹介します。

簡単！揚《あ》げない！ナスとオクラの揚げ浸し《あげびたし》
材 料（2〜４人分）
なす ２、３本
オクラ １パック
大根 10センチ
めんつゆ（ストレート） 1カップ
サラダ油
大さじ
作り方
大根はすりおろし、麺つゆと混ぜておく。麺つゆが濃縮《のうしゅく》タイプのものは薄めてください。

オクラは網のパックに入れたまま塩（分量外）を振りかけ、こすり合わせるように洗い額《がく》のフチを剥《む》く。沸騰した湯に入れてサッと茹《ゆ》で、ザルに上げておく。

ナスは、縦4等分に切る。
フライパンに油を熱し、ナスを皮目《かわめ》から焼く。

じっくり焼いて、しんなりしてきたらパタンと倒して焼く。焼き色がついたら同じように倒し３面焼く。

焼きあがったら１の麺つゆにドンドン入れていく。
オクラも少し焼き色がつく程度に焼いて麺つゆにつける。

出来立ての熱々も…冷蔵庫で冷やしても…どちらも美味しいです♪
（ Rakutenレシピより ）

ささみときゅうりの中華風酢の物
材 料（４人分）
きゅうり ２本
ささみ １〜２本
◎ゴマ油　大匙《おおさじ》１
◎しょうゆ　大匙２
◎酢　大匙２
◎砂糖　大匙１
塩　適量
作り方
1ささみはゆでるかレンジでチンしておく。調味料の材料をまぜておく。
2きゅうりは千切りにして塩をふり水気を絞る。
3ボウルにささみをさいていれ、きゅうりと◎と混ぜ合わせる。
器に盛ってできあがり。冷蔵庫で冷やしておくとおいしいです

暑い夏は、台所に立つだけでも大変ですね。こんな時は、短い時間で調理できるレシピが一番。旬の食材を用いて、美味しく健康に良いメニューを楽しみましょう。
（ Rakutenレシピより ）

先月予告していました「煎り酒」のレシピは都合により、来月ご紹介します。